Vanina Alvarez
ASESORÍA BROMATOLÓGICA PERSONALIZADA

Tu negocio de alimentos, en regla y listo para crecer.

Te acompaño con registros, habilitaciones, auditorías y sistemas de gestión para que puedas enfocarte en producir y vender.

✓ Evaluación de tu caso ✓ Atención personalizada ✓ Seguimiento del proceso
Encontrar mi servicio Consultar por WhatsApp
Contame qué elaborás y te orientaré
SERVICIOS

¿Qué necesitás resolver?

↓
RNE
Registrar mi establecimiento Gestión de RNE
→
RNPA
Registrar un producto Gestión de RNPA
→
PUPAA
Formalizar mi producción artesanal PUPAA · Provincia de Buenos Aires
→
HACCP
Controlar y ordenar mis procesos Sistema de gestión HACCP
→
✓
Revisar mi establecimiento Auditoría bromatológica
→
¿No sabés cuál elegir? Te ayudo a identificarlo
🔎
Diagnóstico inicial Evaluación antes de comenzar.
📋
Proceso ordenado Pasos y requisitos claros.
💬
Atención directa Comunicación sin intermediarios.
✓
Seguimiento Acompañamiento durante el servicio.
SERVICIOS BROMATOLÓGICOS

Elegí el servicio que mejor se adapta a tu situación.

Analizo tu actividad, tus productos y el estado actual de tu documentación para definir el camino adecuado.

01
ESTABLECIMIENTOS

Gestión de RNE

Es el registro que identifica la autorización sanitaria del establecimiento donde se elaboran, fraccionan, almacenan o realizan otras actividades con alimentos.

Puede corresponderte si: vas a abrir una fábrica, sala de elaboración, depósito o establecimiento alimenticio.

¿En qué te ayudo?

  • Evaluación inicial del establecimiento.
  • Revisión de requisitos y documentación.
  • Preparación y seguimiento de la gestión.
  • Orientación ante observaciones.
Dato importante: generalmente necesitás el RNE antes de registrar productos mediante RNPA.
Consultar por mi RNE →
02
PRODUCTOS

Gestión de RNPA

Es el registro que identifica la autorización sanitaria correspondiente a cada producto alimenticio.

Puede corresponderte si: ya contás con un establecimiento habilitado y querés registrar un alimento para comercializarlo.

¿En qué te ayudo?

  • Evaluación del producto y su composición.
  • Revisión de fórmula, proceso y documentación.
  • Revisión técnica del rótulo.
  • Preparación y seguimiento de la gestión.
Tené en cuenta: el RNPA se gestiona para cada producto y requiere el registro de establecimiento correspondiente.
Consultar por mi RNPA →
03
PRODUCCIÓN ARTESANAL · PROVINCIA DE BUENOS AIRES

Gestión de PUPAA

Es un régimen bonaerense para pequeñas unidades que elaboran alimentos artesanales, de bajo riesgo y en pequeña escala, en cocinas domiciliarias o comunitarias.

Puede corresponderte si: tenés un emprendimiento artesanal en la Provincia de Buenos Aires y elaborás a pequeña escala.

¿En qué te ayudo?

  • Evaluación de viabilidad según producto.
  • Revisión del espacio de elaboración.
  • Preparación de la documentación.
  • Orientación para registrar la unidad.
Importante: no todos los productos ni emprendimientos califican. Primero evaluamos si PUPAA es la vía adecuada.
Evaluar si califico para PUPAA →
04
INOCUIDAD Y PROCESOS

Desarrollo de sistemas HACCP

HACCP es un sistema preventivo que permite identificar, evaluar y controlar peligros significativos para la inocuidad de los alimentos.

Puede corresponderte si: necesitás controlar mejor tus procesos, cumplir exigencias de clientes o fortalecer tu sistema de inocuidad.

¿En qué te ayudo?

  • Relevamiento del proceso productivo.
  • Diagrama de flujo y análisis de peligros.
  • Definición de controles y puntos críticos.
  • Procedimientos y registros.
Desarrollo a medida: el sistema se diseña según tu producto, proceso, instalaciones y riesgos reales.
Consultar por HACCP →
05
PREVENCIÓN Y MEJORA

Auditorías bromatológicas

Reviso instalaciones, procesos, prácticas y documentación para detectar desvíos y oportunidades de mejora.

Puede corresponderte si: querés prepararte para una inspección, conocer el estado de tu establecimiento o mejorar tus procesos.

¿Qué podemos revisar?

  • Instalaciones y condiciones higiénicas.
  • Buenas Prácticas de Manufactura.
  • Procesos, controles y registros.
  • Documentación y oportunidades de mejora.
Resultado: obtenés un diagnóstico con hallazgos y prioridades para definir un plan de acción.
Solicitar una auditoría →
Vanina Brisa Alvarez, Técnica en Bromatología
Asesoramiento profesional Atención personalizada
QUIÉN TE ASESORA

Hola, soy Vanina Brisa Alvarez.

Técnica en Bromatología

Me especializo en normativa sanitaria e inocuidad alimentaria. Mi objetivo es ayudarte a entender qué necesitás y acompañarte con un proceso claro, ordenado y adaptado a tu actividad.

01
Normativa sanitaria Análisis de requisitos aplicables a establecimientos y productos alimenticios.
02
Sistemas de calidad Experiencia como Responsable de Sistemas de Calidad en la industria alimentaria.
03
Gestión de registros Experiencia en trámites de RNE y RNPA para establecimientos y productos.
Hablar con Vanina →
CÓMO TRABAJAMOS

Un proceso simple, claro y acompañado.

1

Me contás tu situación

Qué elaborás, dónde trabajás y qué necesitás resolver.

2

Evalúo tu caso

Identifico el servicio y la documentación necesaria.

3

Definimos un plan

Te explico alcance, etapas y honorarios antes de comenzar.

4

Te acompaño

Trabajamos sobre la gestión y hacemos seguimiento.

¿No sabés por dónde empezar? Contame brevemente qué hacés y te orientaré.
Evaluar mi caso
PREGUNTAS FRECUENTES

Algunas respuestas antes de comenzar.

Si tu situación no aparece acá, podés escribirme directamente.

Hacer otra consulta →
¿Cuál es la diferencia entre RNE y RNPA? +

El RNE corresponde al establecimiento y sus actividades autorizadas. El RNPA corresponde a cada producto alimenticio. En general, primero se registra el establecimiento y luego los productos.

¿Puedo gestionar un RNPA sin tener RNE? +

Para tramitar un RNPA, la empresa debe contar con el registro de establecimiento correspondiente. Primero evaluaremos tu situación para determinar los pasos necesarios.

¿Cualquier emprendimiento puede ser PUPAA? +

No necesariamente. Es un régimen de la Provincia de Buenos Aires destinado a pequeñas producciones artesanales y de bajo riesgo. Deben evaluarse el producto, la escala, la ubicación y el espacio.

¿Cuánto demora una gestión? +

Depende del servicio, la jurisdicción, el estado de la documentación y los tiempos del organismo interviniente. Después de evaluar el caso podré explicarte las etapas previstas.

¿La asesoría puede realizarse a distancia? +

Muchas instancias documentales pueden trabajarse a distancia. Si el servicio requiere una visita o relevamiento presencial, se coordinará según la ubicación del establecimiento.

EMPECEMOS

Evitá errores, demoras y vueltas innecesarias.

Contame qué elaborás y qué necesitás gestionar. Te ayudaré a identificar el próximo paso.

Escribir por WhatsApp → Atención directa con Vanina